Egyéb
-
Emlékül…..
Isten veled Morzsi dédi……………. =C3=96rök szép altató Még hallom hangodat, s látom mosolyodat, Ahogy száz ránc közé csókolom arcodat, Ezüst ősz hajadat, kicsi kontyba fonva, S fekete fejkendőd, gyászodat hordozva. Hatalmas szőtt kendőt terített az élet, Fájó vállaidra, melengetve téged=E2=80=A6 S ropogós friss kötényt fogott derekadra, Százránc szoknyád köré, patyolat illata. S egyszer csak vége lett, elrejtett az élet, S a jó szagú konyha őrizte emléked, Meg a mély fateknő, ahogy állt száradva, Dolgos kezed n yomát, örökre ott tartva. Miért mentél el Nagymama! Még el sem köszöntem! S nincs aki azóta térdére ültessen, S úgy karoljon engem, annyi szeretettel, Ahogyan te tetted, dédelgetve engem. S most én dédelgetlek, ahogy…
-
Oklevél
Ma kaptam meg Némótól az online cukrász versenyen való részvételért járó oklevelet. Köszönöm szépen.
-
Felhívás! Készítsünk kekszet.
Valahogy besokalltam a krémes-édes sütiktől, rám tört a keksz-korszak. Ebben kérném segítségeteket. Eddig még csak egyféle zabpelyhes kekszet készítettem, amit a gyermekeim leszavaztak azonnal (mellesleg megértem őket). Ma egyből két félét is készítettem, de jó lenne bővítenem a repertoárt, már csak azért is, mert a két kisebb gyerkőc esti kakaójához szeretnék valami egészséges, nem bolti verziót adni nekik. Akinek van valami bevált receptje szeretettel várom. Fehér csokoládés aprósütemény Hozzávalók: 250 gr vaj, 220 gr cukor, 2 tojás, 2 kk. vanília aroma, 220 gr liszt, 100 gr kakaó (ha holland, akkor kevesebb is elég, az enyém elég sötét lett ennyitől), 1 kk. sütőpor, 1/2 kk só, 100 gr ( 1 tábla)…
-
Online cukrász verseny- elindult a szavazás!
Mint azt már korábban említettem, elindult az online cukrász verseny. Október 17-ig lehet szavazni a szebbnél-szebb tortákra. Két kategóriában is lehetett indulni, és egymástól független zsűrizést is fognak kapni a munkák. A szavazás is két féle módon történik, az egyik a látogatói szavazás, a másik mód a neves szakmai zsűri általi sorrend felállítása. Gyönyörű munkák születtek, érdemes ellátogatni IDE, és ha már ott vagytok az arra méltó munka tulajdonosa megérdemel egy-egy szavazatot, nemde? Számomra ez az első megmérettetés egy ilyen típusú versenyen, izgulok is kellően:) Én a dísztorta / formatorta kategóriában nevezetem, melyben igen erős mezőny állt elő. Aki felismeri a munkám- bár mivel még nincs kialakult saját stílusom,…
-
A csend titka
Az elmúlt héten, és ezen a héten is – de még a jövő héten is – igen sok konyhai munka áll mögöttem. A =E2=80=9Ccukrász műhelyemben=E2=80=9D serényen tevékenykedem én, csak egy titok van a hallgatásom mögött. Arra gondoltam kipróbálom én is magamat és elindulok egy virtuális tortadekorációs versenyen, méghozzá ezen itt. Mit veszíthetek? Tehát összegezve a fenti gondolatmenetet, addig amíg a nevezési ( szeptember 30.) és szavazási ( október 1-17.) időszak tart, addig ide nem tehetem fel a versenymunkának szánt kreációt. Az, hogy ez mi lesz még én sem tudom:) Sok elképzelés van a fejemben, aztán párat =E2=80=9Ckötelességből=E2=80=9D el fogok készíteni, lehet ezek közül fog kikerülni, de az is…
-
Torták
=C3=9Cdvözöllek Kedves Látogatóm! Ez az oldal azzal a céllal indult, hogy bemutassam, és megosszam veletek azoknak a tortáknak és süteményeknek a képeit és receptjeit amelyeket kipróbáltam. Csak és kizárólag az általam készített torták képeit használom fel, a receptek természetesen közkincsek, de igyekszem a saját tapasztalataimmal kiegészíteni, segíteni az elkészítésükben. Ha megtetszik valamelyik tortám és segítséget kérnél az elkészítéséhez írj bátram, e-mail címem a jobb oldalon megtalálod! Teljes album megtekintése
-
Piskóta =E2=80=93ahogy én készítem
Hozzávalók 6 tojás 6 lapos ek. cukor 6 púpozott ek. finomliszt 1/2 cs sütőpor Elkészítés A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékből kemény habot verünk. A sárgákat a cukorral fehéredésig keverjük, majd a sütőporos-lisztet is beledolgozzuk. Hozzáadjuk a felvert fehérjét, ezzel is szép lassú mozdulatokkal összekeverjük. Mikor a hab szétoszlott , mehet a sütőpapírral bélelt tortaformába. 5 percig 200 fokon, majd további 8-10 percig 180 fokon sütöm. Tűpróba!!! Én nem használom ehhez a légkeverést, mert csak kívülről pirul, a közepe pedig nem sül meg. Természetesen a sütési idő változhat a tojások számától függően. Vizes piskóta (általában ezt használom, mert lazább tésztát kapunk.) Itt a tojások sárgáját pótoljuk…
-
Fondant készítése, színezése
HOZZ=C3=81VAL=C3=93K: 6 evőkanál víz 1 evőkanál zselatin 2 evőkanál méz 1 evőkanál vaj porcukor amennyit felvesz (kb. 70-80 dkg) A 6 ek vízben 1 ek zselatint beáztatunk. Kimérjük a mézet és a vajat egy pohárba. Erre azért van szükség, mert a zselatint nem lehet főzni, így ha előre ki van mérve a cucc, akkor nem forr túl a zselatin, míg méregetünk. Lassan elkezdjük melegíteni a zselatinos vizet, majd ha már meleg, de még nem forr hozzáadjuk a vajat és a mézet. Vigyázzunk, hogy ne forraljuk, csak olvadjon fel a vaj és a méz! A porcukrot még a zacskóban jól dolgozzuk át, hogy ne legyen benne csomó. Ha a zselatinos…