Piskóta =E2=80=93ahogy én készítem

Hozzávalók

6 tojás

6 lapos ek. cukor

6 púpozott ek. finomliszt

1/2 cs sütőpor

Elkészítés

• A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
• A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékből kemény habot verünk.
• A sárgákat a cukorral fehéredésig keverjük, majd a sütőporos-lisztet is beledolgozzuk.
• Hozzáadjuk a felvert fehérjét, ezzel is szép lassú mozdulatokkal összekeverjük.
• Mikor a hab szétoszlott , mehet a sütőpapírral bélelt tortaformába.

5 percig 200 fokon, majd további 8-10 percig 180 fokon sütöm. Tűpróba!!!

Én nem használom ehhez a légkeverést, mert csak kívülről pirul, a közepe pedig nem sül meg.

Természetesen a sütési idő változhat a tojások számától függően.

Vizes piskóta (általában ezt használom, mert lazább tésztát kapunk.)

Itt a tojások sárgáját pótoljuk egy evőkanál langyos vízzel, a liszt és cukor mennyisége pedig a tojássárgája + víz mennyiséggel számolandó.

A 22 cm formához 2 tojás + 1 ek. víz

a 26 cm formához 2 tojás + 2 ek. víz

a 28 cm formához 3 tojás + 2 ek. víz aránnyal egy laza piskóta karikát kapunk.

Egy átlagos torta 3 piskóta-karikából áll, így a fenti mennyiség háromszorosát veszem és sütöm ki egyesével.

Jártam már úgy, hogy időspórolás miatt egyszerre sütöttem ki a teljes mennyiséget, de nem vált be, mert a közepe -bármeddig is sütöttem- nyers maradt.Tapasztataim szerint, maximum két karikának megfelelő mennyiséget szabad egyszerre megsütni, de ha igazán szép karikákra vágyunk, akkor egyesével süssük ki őket.

Pudingos krémek

Hozzávalók

1 cs. főzéssel készítendő pudingpor

3 ek. cukor

3 dl tej

12,5 dkg margarin

Elkészítése

• A pudingot a cukorral a szokásos módon megfőzzük. Teljesen kihűtjük.
• A margarint habosra keverjük és a pudinggal alaposan összedolgozzuk.

Ennek a mennyiségnek a duplája kell a 22 cm formához.

Minél nagyobb a formánk úgy növeljük arányosan a krém mennyiséget is.