Néró teasütemény (párizsi krémmel)

Egyik kedves ismerősöm arra kért, hogy süssem meg gyermekkora kedvencét. Még a süti nevét sem tudta, csak képet mutatott róla, hogy Ő ilyet szeretne. Ahogy a képet megláttam rögtön tudtam,hogy a klasszikus néró teasüteményre vágyik. És ráadásul csokis krémmel kérte.

Kihívás……….még sohasem sütöttem ilyet 🙂

A süteményhez először a párizsi krémet készítettem el. (A klasszikus néró sárgabarack lekvárral van töltve).

A tejszínt a cukorral felforraljuk, de vigyázzunk ne égjen oda . Hozzákeverjük a kakaót, és amikor már sima, bársonyos a krém de még meleg , hozzáadjuk a vaj egyharmadát . Hagyjuk kihűlni . A maradék vajat  habosítsuk jól fel . Adjuk hozzá a csokis alapot a vajhoz, majd a robotgép legmagasabb fokozatán dolgozzuk össze az egészet amíg teljesen egyneművé nem válik. Tegyük hűtőbe.

Néró teasütemény:

Hozzávalók: 25 dkg vaj, 17 dkg porcukor, 8 db tojás sárgája, 1 csomag vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 30 dkg liszt

A díszítéshez: 50 gr étcsokoládé, 1 ek. étolaj

Elkészítés:

A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a porcukrot azzal tovább  habosítjuk.Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját, majd egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját és így folytatjuk a habosítást. Ezután hozzákeverjük a lisztet, fakanállal lazán hozzákeverve.

A kész tésztát habzsákba töltjük, sima csővel, két db sütőpapírral bélelt tepsibe kis korongokat nyomunk kb 2,5 cm-átmérőjűt.  Figyeljünk még arra, hogy hagyjunk köztük kicsi helyet, mert sütés közben kissé elterülnek. 180 fokon 8-10 perc alatt megsülnek.

A tepsiben hagyjuk kihűlni őket. Ezután két darabot a párizsi krémmel (vagy lekvárral) összetapasztunk.

A csokit vízgőz felett felolvasztjuk, egy pici étolajjal fényesítjük, majd egy zacskóba töltjük. A zacskó egyik sarkán egy picike vágást ejtünk, és ezen keresztül megcsurgatjuk a megtöltött sütiket. Ha a csoki megdermedt fémdobozba tesszük őket, sokáig eláll(na).

Ebből az adagból nekem 33 db néróm lett.

A néró receptért köszönet Aminak. A  párizsi krémért Tücsökbogárnak.

PiciJuci Cukrászdája  a Facebookon is megtalálható, csatlakozz Te is hozzánk!