Karamellizált almával és dióval töltött bukta és lepény

Egyféle töltelék, kétféle tálalásban. 

PiciJuci: Karamellizást almás-diós  lepény

PiciJuci: Karamellizást almával töltött bukta

A kelt tészta receptjét a receptek oldalamon megtaláljátok, a lepény tésztájának a rákóczi túrós linzer tésztáját használtam, de most gyorsan a töltelékre térnék:

Karamellizált almás-diós töltelék
Hozzávalók:
1 kg alma meghámozva és apró kockára vágva + fahéjjal megszórva
15  dkg cukor
1 marék dió
1/2 cs. főzős vanília puding
2 dl tej
1 tk. cukor

Először készítsük el a 2 dl tejből és 1/2 cs pudingporból a pudingot, tegyük félre  (igazából ez csak a krémes hordozó lesz a fincsi karamellizást alma-dió kombóhoz)

Az almát hámozzuk meg, vágjuk kis kockákra és szórjuk meg fahéjjal. Közben egy teflon serpenyőben  karamellizáljuk a cukrot, jó sötét folyós karamellt készítsünk, ebbe tegyük az almát, fedjük le, és pároljuk puhára. Majd vegyük le a fedőt dobjuk hozzá a diót is, és a levét hagyjuk elfőni.
Ezután már csak a krémes és almás-diós részt kell összekevernünk és megtölteni vele a lepényt vagy a buktát.