Húsvéti receptelő: Húsvéti répatorta
Hozzávalók
A tésztához:
=C2=B7 110 g sárgarépa
=C2=B7 60 g hámozott, darált mogyoró
=C2=B7 60 g hámozott, darált mandula
=C2=B7 25 g zsemlemorzsa
=C2=B7 25 g finomliszt
=C2=B7 0,5 kk sütőpor
=C2=B7 3,5 tojássárgája
=C2=B7 100 + 50 g cukor
=C2=B7 0,5 kk őrölt fahéj
=C2=B7 2,5 tojásfehérje
A talpazathoz:
=C2=B7 3 ek víz
=C2=B7 5 g zselatinpor
=C2=B7 20 g méz
=C2=B7 5 g vaj
=C2=B7 200 g porcukor
=C2=B7 0,5 tk zöld ételszínezék
A mázhoz:
=C2=B7 75 g natúr krémsajt (pl. Philadelphia)
=C2=B7 60 g porcukor
=C2=B7 10 g vaníliás cukor
A díszítéshez:
=C2=B7 30 g piros marcipán
=C2=B7 2 db csokilencse
Elkészítés
Tészta:
1. A sárgarépát meghámozzuk, és finomra reszeljük.
2. A tojássárgájákat habosra keverjük 100 g cukorral és a fahéjjal.
3. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük 50 g cukorral.
4. =C3=93vatosan a tojássárgájás krémhez keverjük. Utána hozzákeverjük a mandulát, a mogyorót, a lisztet, a sütőport, a zsemlemorzsát, és a répát is.
5. Egy bárány alakú sütőformát alaposan kivajazunk és kilisztezünk. Beleöntjük a masszát.
6. Előmelegített sütőben, 190 fokon 30-35 perc alatt megsütjük, majd hűlni hagyjuk.
Talpazat:
- A porcukor felét egy tálba tesszük, és mélyedést készítünk bele.
- A vízben elkeverjük a zselatint, majd felmelegítjük. Beletesszük a mézet és a vajat, majd mindhármat összemelegítjük, hogy elolvadjanak, és elkeveredjenek egymással. Hozzáadjuk az ételszínezéket is.
- A porcukor közepén lévő mélyedésbe öntjük a folyadékot, és fakanállal elkeverjük.
- Kis adagokban, fokozatosan a porcukor másik feléből teszünk hozzá, és ha már nem tudjuk fakanállal keverni, kézzel gyúrjuk tovább. Akkor kész, amikor már nem ragacsos, de puha. Ezután kézzel kicsit átgyúrjuk.
- Folpackba tesszük, és egy éjszakán át szobahőmérsékleten pihentetjük.
- Felhasználáskor újra átgyúrjuk. Keményítővel meghintett deszkán, 2-3 mm vastagra kinyújtjuk. Vágunk belőle egy akkora négyzetet, amekkorára a bárány ráfér.
=C3=96sszeállítás:
1. A mázhoz valókat alaposan összekeverjük, és bevonjuk vele a bárányt. A bárány szemének a helyére 2-2 csokilencsét teszünk.
2. Utána a bárányt a talpazatra állítjuk.
3. A piros marcipánból rózsát készítünk.
4. A talpazatból fennmaradt részből levélkéket formázunk, amikre a rózsákat tesszük.
5. A bárány mellé állítjuk a marcipánrózs
ákat is.
Flóra, nagyon szépen köszönöm a receptet!