Gombóc Artúr álma tortáim, azaz ezeket készítettem a SAD 3-ra
Lezárult a Süss! Alkoss! Díszíts! (SAD) 3-dik fordulója, melynek én lehettem a háziasszonya.
Nagy megtiszteltetés volt ez számomra, olyan neves tortás bloggerek után mint a játék indítója Kiskukta, és Pixie Pie.
Az én témám most a csokoládé világa volt Gombóc Artúr álma címmel, melynek összefoglalóját az előző három posztban részletesen olvashatjátok.
Ígértem, hogy a saját tortáimat is megmutatom külön-külön is, íme:
 |
| PiciJuci: Fahéjas tejberizses csokitorta |
 |
| PiciJuci: Fahéjas tejberizses csokitorta |
Ez a torta egy incsi-fincsi fahéjas tejberizs krémmel lett töltve, mely fahájas piskóták között lapul.
Fahéjas tejberizses csokitorta
Piskóta
süssük meg a szokásos piskótánkat (23 cm formában), melyhez adjunk 1 kk. őrölt fahéjat is
Krém
0.5 l tejből, 3 ek. cukorból, 10 dkg rizsből főzzünk tejberizst. Amikor készen a még meleg rizshez kevertem 1 tk. őrölt fahéjat. Kihűtöttem.
4 dl tejből, 1 cs. vanília pudingporból, 3 ek cukorból pudingot készítettem, ezt is hagytam kihűlni.
Amikor kihűlt a tejberizs és a vaníliapuding is, akkor a tejberizshez kevertem a vaníliapudingot. Nekem még elbírt fahéjat (de ez ízlés kérdése) így még 1 tk. fahéjat belekevertem. Majd 3 dl tejszínt habbá vertem és hozzáadtam a vaníliapudinggal elkevert tejberizshez. 1/2 cs zselatinfixet is beleforgattam, hogy jó kemény krémet kapjak.
Csokoládé bevonat
1 dl tejszínt felforralok. Gőz fölött felolvasztok 15 dkg jó minőségű étcsokit ( min. 65%-os) , melyhez egy mogyorónyi vajat adok. Ha a csoki elolvadt ráöntöm a tejszínt és ezzel még forrón áthúzom a tortát.
És íme a csokoládé faháncs (férjem nevezte így el) elkészítésének módja is. Itt éppen fehércsokiból készült.
 |
Olvasszunk fel 5 dkg ét- vagy fehér csokoládét ( ha étcsoki akkor min. 65%-os legyen). Ezt 2-3 mm vékonyan kenjük fel sima felületre -legjobb a márványlap-, és a habkártyánk csíkos felével húzzuk át. Várjuk meg amíg kezd visszaszilárdulni. Ez kb. 10 perc, de lehet több is ha meleg van a lakásban.
Fogjunk egy széles spatulát (én itt nokedliszaggatót használtam), és a félig kemény csokiból nyomjunk fel kisebb adagokat, melyet egy kés segítségével húzzunk át egy tálcára. Előfordulhat, hogy kunkorodik, széttörik, de ne keseredjünk el többszöri próbálkozásra ráérzünk a technikájára.
Ezeket egy tálcára tegyük ki, majd hűtőben várjuk meg amíg teljesen megdermednek, és díszíthetjük is a tortánkat.
Az itt látható fehércsokis díszítés erre a snickers tortára készült. Receptet ezt használtam hozzá.
 |
| PiciJuci: Snickers torta |
És itt van egy örök klasszikus a Sacher. Receptet ITT olvashatjátok.
 |
| PiciJuci: Sacher |
2 hozzászólás
teller-cake
Milyen jó ötlet a nokedli szaggató a csoki forgácsok készítéséhez! Ha tudnád, hogy én mit bénáztam a nagykéssel… De legközelebb okosabb leszek!
marisz57
Nagyon szép lett a csokitortád és nagyon érdekes ez a tejberizses krém bele! Egyszer biztos kipróbálom.