Rákóczi túrós torta

Lássuk a receptet:

Linzertészta alap:
30 dkg liszt , 20 dkg margarin, 10 dkg porcukor, 1-1 cs. sütőpor és vaníliás cukor, 1 db tojás sárgája, 1 ek. tejföl

ebből linzertésztát gyúrunk, amit kézzel szépen a tortaformába nyomkodunk. villával megszurkáljuk. Betesszük közép meleg (kb. 160 fokos) sütőbe. Addig sütjük amíg kissé rózsaszín nem lesz, ez kb. 10 perc.

Túró töltelék: 
Amíg sül a linzertészta elkészítjük a tölteléket. Már ekkor készítsük oda a lekvárt, nehogy kihagyjuk belőle:)

50 dkg túró, 3 ek. búzadara, 1 egész tojás, 2 tojás fehérje habbá verve, 1 ek cukor, 1 cs. vaníliás cukor, marknyi mazsola megmosva, 1 citrom reszelt héja.

Jól összedolgozzuk a hozzávalókat, a legvégén forgassuk bele a tojásfehérje habot. A félig megsült linzertésztát megkenjük bőven lekvárral , majd erre mehet a túrós tölteték, és vissza a sütőbe amíg a túró picit rózsaszín nem lesz. ( Én annyi időre teszem ilyenkor vissza amíg a habot felverem).

Tojáshab:
5 tojás fehérje, 30 dkg cukor

A tojást elkezdem felverni, majd szép lassan adagolom hozzá a cukrot és keményre verem.

A tojáshabot rásimítom a túróra és visszateszem a sütőbe, de itt 100 fokon szárítom csak a habot, ez kb. 30 perc még.