Fondán készítése
Biztosan Ti is szeretitek a puncstorta vagy minyon tetején lévő rózsaszín mázat………lánykori nevén fondánt. Sokat kísérleteztem ennek itthoni , egyszerűbb megvalósításán. Bevallom egyik sem hozta a várt végeredményt.
Aztán csak nem hagyott nyugodni a dolog és keresgéltem, kutattam az igazit, de mégis házilag kivitelezhető megoldást.
Jelentem rátaláltam! Mégpedig Citromhab blogjában (ezúton is köszönet érte!)
Hozzávalók: (12 szeletes tortához )
250 g kristálycukor
130 ml víz
1 kávéskanál 20%-os ecet
Egy lábosba kimérjük a hozzávalókat és felforraljuk, majd a forrástól számított 10 percig kis lángon főzzük tovább, éppen csak gyöngyözzön.
Áttöltjük az egészet egy másik, hideg tálba és folyamatosan keverjük, amíg langyosra nem hűl. Most jön a türelem és a csuklómunka.
Kb. 10 perc keverés után elkezd picit sűrűsödni és fehéredni.
Újabb 10-15 perc után eléri a kívánt állagot.
Ha fehér mázat szeretnénk, készen is van, de ha színes mázat akkor pár csepp ( pl. piros) ételfestékkel színezhetjük is.
A bevonás után kb. egy óra alatt a mázunk teljesen megszilárdul a tortán.
Ezeket is érdemes megnézni
Brownie- dióval és kínai ötfűszerrel
Karamellás madártej
