Zserbó

Megint egy igazi magyaros süteményt kellett készítenem. Bevallom nem igazán kedveltem ezt a süteményt ……..eddig.

Ez a recept annyira tökéletes, annyira szaftos-puha a végeredmény, hogy a megmaradt széleket pillanatok alatt tüntettük el.

Zserbó

30 x 24 cm tepsihez

Tészta : 85 dkg liszt, 1/2 tk sütőpor, 30 dkg margarin, 30 dkg zsír, 12.5 dkg cukor,   3 tojás, 2.5 dkg élesztő (vagy 1,5 csomag  porélesztő) , kb. 2.5 dl tej.

Töltelék : 1 kisüveg sárgabarack lekvár, 30 dkg dió, 30 dkg kristálycukor

Elkészítése:

Kb. 1 dl tejet felmelegítünk,egy kis cukrot adunk hozzá és  felfuttatjuk az élesztőt. (Nekem csak száraz por-élesztőm volt, azzal is működik a tészta,  ekkor nem kell a felfuttatás.)

A lisztet a sütőporral összekeverjük, a margarint és a zsírt beletördeljük. A cukrot a tojásokkal kikeverjük. Mindent hozzáadunk a liszthez és jól összedagasztjuk. A többi tejet csak fokozatosan gyúrás közben adjuk a tésztához. Egyszerre soha ne öntsétek az összes tejet a masszához!

Lisztezett deszkán a tésztát 4 egyenlő részre osztjuk és  kb. 30 x 24 cm-es méretre nyújtjuk.

Egy adag tésztát kinyújtunk, melyet az előzőleg kivajazott-lisztezett tepsibe emeljük, megkenjük bőségesen lekvárral és megszórjuk a cukros dió 1/3 részével.

Ezt így rétegezzük a 4 tésztával. A felső tésztát lehet egy kicsit nagyobbra nyújtani, hogy befedje a többit.

1 órán át meleg helyen kelesztjük, majd sütjük. 180 fokon, kb. fél óra alatt sül készre. Tűpróba! Kihűtjük!

Csokoládémáz:

20 dkg étcsokoládé, 1 ek. olaj, kb. 1 dl tejszín

Vízfürdő felett a csokit felolvasztjuk, beleöntjük az olajat és a tejszínnel krémes állagúra keverjük. Melegen a zserbóra csorgatjuk és szépen elsimítjuk rajta.

Forrás: http://andi1976.gportal.hu/gindex.php?pg=25655894

PiciJuci Cukrászdája  a Facebookon is megtalálható, csatlakozz Te is hozzánk!