Ír krémlikőr torta – Picijuci Cukraszdaja

Kedves ismerősöm megkért, hogy készítsem el neki ezt az ír krémlikőrös tortát. Vajon honnan tudta, hogy nemrégiben hazajött velem a boltból egy üvegnyi ilyen likőr?

Örömmel tettem hát eleget a kérésének, mivel nekem is borzasztóan megtetszett Citromhab receptje, ami alapján készült. Mutatós is, finom is, sütni is alig kell.

Kell több indok az elkészítéséhez?

Ír krémlikőr torta

12 szelethez (22 cm tortaforma)

Piskóta: 15 dkg étcsokoládé, 5 dkg vaj, 8 dkg cukor, 2 egész tojás, 1 evőkanál ír krémlikőr
5 dkg őrölt mandula

A tortaforma alját sütőpapírral béleljük ki és a sütőt 180 fokra melegítjük.
A csokoládét a vajjal vízgőz felett megolvasztjuk, keverjük hozzá a cukrot, a tojást, a likőrt, végül pedig a mandulát.
A masszát a tortaformába simítjuk és kb. 15 perc alatt megsütjük. Tűpróba!

Krém: 50 dkg mascarpone, 15 dkg cukor, 1 teáskanál vaníliakivonat, 1 dl ír krémlikőr, 3 dl tejszín, 15 g zselatin

A krémhez a mascarpone-t a cukorral, a vaníliával és a likőrrel kikeverjük.
A zselatint kevés hideg vízben feloldjuk, felforrósítjuk (mikróban kb. 30 másodperc) és vékony sugárban a krémhez öntjük, miközben folyamatosan keverjük a habverővel.A tejszínből kemény habot verünk majd hozzáadjuk a kikevert krémhez.
A tésztalapot tortatálra helyezzük, körbevesszük a tortagyűrűvel és a krémet belesimítjuk.
Egy éjszakán át hűtőben tartjuk.

Csokoládéglazúr: 150 gr étcsokoládé, 1 dl tejszín, 1 ek. olivaolaj

Vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládét, majd lassan adagolva a tejszínnel sima krémmé keverjük. A végén az olivaolajat hozzáadjuk, ettől kap szép fényt.

Még melegen a tortára simitjuk, dekoráljuk majd hűtőben kidermesztjük.