Túrótorta citrom krémmel (lemon curd)

Túrótorta citrom krémmel (lemon curd)

Hozzávalók:
2 tojásból sütött Kiskukta féle kakaós piskóta 
(a receptet megtaláljátok a receptek aloldalamon hozzá).

Túrókrém:
0,5 kg túró, 1 kis pohár görög joghurt, 3 dl tejszín, 1 ek. étkezési zselatin, 2-3 ek. porcukor, 1 citrom reszelt héja


A túrókrémhez a túrót, a joghurtot és a porcukrot a citrom reszelt héját krumpli nyomóval áttöröm. A zselatint  tejben feloldottam (én ezt úgy szoktam, hogy fél percre mikróba teszem a zselatinos tejet, majd kiveszem, és addig kevergetem amíg kissé kihűl,és teljesen csomómentes nem lesz), hozzáadtam a túrókrémhez. A tejszínt keményre vertem és azt is hozzáadtam.

Lemon curd:
2 egész tojás, 1 tojás sárgája,10 dkg cukor,  3 nagyobb citrom héja és leve,  10 dkg vaj, 1 ek, étkezési keményítő

A tojásokat a cukorral és  3 citrom reszelt héjával és 2 citrom levével felteszem főni. Folytonos kevergetés mellett sűrűre főzöm, a végén 1 ek. étkezési keményítőt a maradék 1 citrom levével simára keverem és besűrítem vele a krémet, majd a vajat beleolvasztom. Többször átkeverve kihűtöm.

Érdemes ezzel a művelettel kezdeni a torta készítését, én előző nap szoktam elkészíteni.

A torta összeállítása:
A piskótát három részre vágjuk. Majd a legalsó karika lesz a torta teteje (mivel az a legegyenesebb).

A túrós részt két részben a piskótára igazítjuk, de úgy, hogy közben a túrós részt beoldjuk a lemon curddel ( ezt annyit tesz, hogy a túrókrémbe kis gödröket vájunk körbe és megtöltjük a citromkrémmel).

A tetejére hagyjunk bővel a citrom krémből, és szépen megdíszítjük vele.