Sült túrótorta lemon curddel- Blogkóstoló 9.

Sült túrótorta lemon curddel

A túrótorta hozzávalói: 

Kekszalap: 
15 dkg ledarált édes keksz, 10 dkg vaj, 5 dkg mandula
A kekszet és a mandulát ledarálom és a vajjal összedolgozom, ezt belenyomkodom egy 23 cm-es kapcsos tortaforma aljába.
Előmelegített sütőben 5 percig elősütöm. Épp ennyi idő alatt elkészül a túrós réteg hozzá.

Túrókrém:
50 dkg túró, 15 dkg nádcukor, 4 tojás, 2 dl tejföl, 3 dl tej, 1 citrom reszelt héja (vagy fél citrom kifacsart leve), 3 ek. étkezési keményítő

Az egészet egy magas falú tálba teszem és botmixerrel kidolgozom. A kekszalapra öntöm,és 180 fokon 45-50 perc alatt megsütöm. Tűpróba! 
Akkor jó, ha kissé rózsaszín  a színe már, de a közepe még nedves. Ne süssük túl!


Lemon curd:
2 egész tojás, 1 tojás sárgája,10 dkg cukor,  3 nagyobb citrom héja és leve,  10 dkg vaj, 1 ek, étkezési keményítő

A tojásokat a cukorral és  3 citrom reszelt héjával és 2 citrom levével felteszem főni. Folytonos kevergetés mellett sűrűre főzöm, a végén 1 ek. étkezési keményítőt a maradék 1 citrom levével simára keverem és besűrítem vele a krémet, majd a vajat beleolvasztom. Többször átkeverve kihűtöm.
Érdemes ezzel a művelettel kezdeni a torta készítését.