Málnás cupcake fehércsokoládés bóbitával……..a Blogkóstoló 7. fordulójára

Málnás cupcake fehércsokoládés bóbitával

Hozzávalók:
20 dkg liszt, 10 dkg cukor, 10 dkg vaj, 1 kis pohár natúr joghurt, 10 dkg kókuszreszelék (szerinttem elég lenne 6 dkg is), 1/2 cs. sütőpor, 1 tojás, 20 dkg málna ( ha fagyasztott akkor annak a lecsöpögő leve is).

Elkészítése:
A vajat a cukorral habosra keverem, majd hozzá adom a tojást is. Kimérem a száraz hozzávalókat, majd hozzáadom a vajas keveréket, és legvégül a málnát is. Én még a fagyasztott málna lecsöpögő levéből is tettem hozzá, ettől szép piros színe lett. A muffin formába tegyünk papírkapszlikat, és töltsünk mindegyikbe egy evőkanálnyit.
Előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 perc alatt készre sütöm. Tűpróba!

Nekem 17 db muffinom lett ebből az adagból.

Fehércsokoládés trüffel krém:

Gőz fölött forraljunk fel 2 dl tejszínt, majd adjunk hozzá 6 dkg fehércsokoládét, keverjük szép simára, egyneműre. Hűtsük le, tegyük egy éjszakára hűtőbe.
Másnak habverővel jó keményre felverjük és habzsákba töltve díszítsük ki a muffinokat vele.

Készült még Erikától egy krémsajtos keksz is, de ezt majd legközelebb hozom…………megéri megvárni:)