Itt a farsang áll a bál……..avagy farsangi fánk készítése
Jól van, tudom-tudom. Annyi helyen van már fent a klasszikus farsangi fánk receptje és fotója……
De ezt a virtuális naplót nem csak azzal a céllal írom, hogy megmutassam miket alkotok, hanem azzal a céllal is, hogy majd a gyerekeimnek (unokáimnak) megmaradjanak a receptjeim.
Tehát aki úgy gondolja rendelkezésére áll a tökéletes fánk receptje, lapozzon nyugodtan tovább….nem haragszom meg érte.
Szilvi barátnőmtől kaptam ezt a receptet évekkel ezelőtt, azóta ezt sütöm.
Farsangi szalagos fánk
kb. 25 db-hoz
Hozzávalók:
1/2 kg sima liszt, 2 ek. porcukor, 5 dkg vaj, 3 tojás sárgája, 3 dl tej, 3 dkg élesztő (vagy 1 tasak porélesztő), 1 tk. rum (aroma), 1/2 l olaj a sütéshez
Elkészítése:
A langyos tejhez hozzáadunk 1 ek. cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, 3 ek. liszttel félsűrű kovászt készítünk. Felolvasztjuk a vajat, beletesszük tojások sárgáját,az 1 ek. cukrot, a rumot. A 1/2 kg szoba hőmérsékletű liszthez keverjük a kovászt is és a vajat is. Kézzel kidolgozzuk szép hólyagosra a tésztát, meleg helyen 1 órán át kelesztjük.
Én a kenyérsütőbe teszem az alapanyagokat figyelve a sorrendre (alul a folyadékok, arra a liszt és legfelülre az élesztő).
Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát 5 mm vastagra, egy 7-8 cm átmérőjű pohárral vagy szaggatóval kiszaggatjuk a fánkokat. Konyharuhával letakarva még 1/2 órát pihentetjük. (Figyeljünk arra, hogy ne kapjon hirtelen hideg levegőt amíg kel).
Forró olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Még forrón megszórjuk porcukorral. Házi baracklekvárral tálaljuk.
4 hozzászólás
tejszínhab
Szép szalagosak,bár én is tudnék ilyet 🙂
Dina
Juci! Egy ideje tárolgatok pár receptet, mert már oly sok helyen fent van, minek 100-adszor is leírni, de pont a minap jöttem rá, hogy a célja a naplómnak ugyanaz, mint anno nagyanyámnak a sütiskönyvvel, és mint nekem a (papíralapú) sütis füzettel. Hogy megmaradjon a csemetéknek. Úgyhogy ezt jelnek veszem és megerősítésnek jó? 🙂 Köszi! Teljesen igazad van! A recept pedig kitűnő, nagyon hasonló az enyém is. :)) Szép szalagokat hívtál életre!
Marika
Gyönyörű széles szalagokat varázsoltál rájuk!! Egyetértek az utódoknak hátrahagyott “sütis könyv” ötletével!!
PiciJuci
Juj de jó, hogy ti is így látjátok. Egy virtuális sütinyom az utókornak:)