Habkönnyű mascarponés baracktorta

PiciJuci: Habkönnyű mascarponés baracktorta

PiciJuci: Habkönnyű mascarponés baracktorta

Habkönnyű mascarponés baracktorta

Keksz alap: 20 dkg győri édes zabfalatok ledarálva, 10 dkg puha vaj

A kekszet ledaráljuk és a vajjal összedolgozzuk, egy 22 cm-es (12 szelet) kapcsos tortaformába nyomkodjuk.

Mascarponés réteg: 25 dkg mascarpone krémsajt, 4 dl tejszín, 10 dkg fehér csoki, 1 púpos evőkanál étkezési zselatin

A fehér csokit gőz fölött felolvasztjuk és a mascarponéhoz adjuk. A zselatint egy kevés vízben feloldjuk-simára keverjük- mikróban kb. 1/2 perc alatt felmelegítjük, majd kivesszük és szép simára keverjük, ez is mehet a krémsajthoz. A tejszínt kemény habbá verjük, és a sajtos alaphoz adjuk. Ezt az egészet a keksz alapra öntjük és 3-4 órát hűtőben dermesztjük.

Barackpüré: 50 dkg őszibarack + 1 db a díszítéshez, 1 púpos evőkanál étkezési zselatin, 1 kk. fahéj

A barackot megmosom, apróra darabolom és botmixerrel pürésítem. A zselatint egy kevés vízben feloldjuk-simára keverjük- mikróban kb. 1/2 perc alatt felmelegítjük, majd kivesszük és szép simára keverjük. A barackpüréhez adjuk, simára keverjük és a megdermedt krémsajtos rétegre öntjük, ezzel is várunk 1-2 órát, hogy megdermedjen rajta, addig hűtőben tartjuk:)

Ízlés szerint barack szeletekkel díszítjük.