Az előző postban megmutattam az első igazi puncstortámat-ott burkolt változatban.
Fellelkesültem annak sikerén – ismét köszönet
Pixie a remek receptért– és a sógornőm születésnapjára is ezt készítettem, némi módosításokkal. Mivel akkor voltak azok a rekkenő 40 fokos melegek inkább egy nem krémes-habos tortát választottam, mivel utaznia is kellett abban a hőségben (hűtőtáska).
Az alaprecept annyiban változott (itt 1,5-szeres adagban készült) , hogy diabetikus piskótát sütöttem hozzá, és a mazsolát kihagytam, meggyel helyettesítettem, amit előtte rumban jól megáztattam.
 |
| PiciJuci: Félig diabetikus puncstorta |
 |
| PiciJuci: Félig diabetikus puncstorta |
Amit nem tudtam diabetikussá varázsolni rajta, az a tetején lévő cukormáz. Erre van valami alternatív megoldás szerintetek, ami helyettesíthetné a porcukort a mázban?
 |
| PiciJuci: Diabetikus piskóta |
Diabetikus piskóta
Ahány tojás, annyi csapott evőkanál édesítő, annyi púpozott evőkanál liszt, és esetlegesen sütőpor.
6 tojásból készült piskótához 1/2 csomag.
A sütőt bekapcsolom 180 fokra.A tojásokat szétválasztom.
A tojásfehérjét kézi robotgéppel kemény habbá verem, beleteszem az édesítőt, és tovább verem, amíg szép fényes lesz.
A sárgájákat egyenként adom hozzá, miközben a robotgéppel verem. A lisztet elkeverem a sütőporral, hozzáöntöm, és kanállal óvatosan elkeverem benne, vigyázva, hogy ne törjem össze a habot.
Sütőpapírral bélelt formába öntöm, és megsütöm. Tűpróba!
Itt 16 szeletes tortához (26 cm tortakarika) 2 laphoz 6 tojásból készítettem.
5 hozzászólás
Dina
Húúú, de nagyon guszta lett! 🙂 Nem-e lehetne-e, hogy vacsi után kaphatnék egy vékonyka, úgy negyed tortányi szeletkét? 😀
PiciJuci
Drága Dinám….ha ebből még lenne, az már igencsak penészeske lehetne……….június végi torta:)
Pixie Pie
Nagyon guszta lett Jucika! Bírom, hogy mindig megcsinálod a diabetikus verziót is. 😉 A cukormázra lenne egy ötletem. Bár próbálni nem próbáltam, de a nyírfacukorból létezik az úgynevezett PorXukor, ami a por változat, mint a neve is mutatja. Mivel nagyjából ugyanolyan arányokkal ajánlják használni, mint a sima kristálycukrot, szerintem erre is jó lehet. Bár drágább jóval, de a mesterséges édesítők sem olcsóbbak és ez legalább természetes alapú.
Jámborné Budai Mónika
Nagyon szép lett,piskóta receptet kifogom próbálni:))
PiciJuci
Pixie, köszönöm az ötletet, felkutatom ezt a PorXukor nevű nemcukrot…..a receptjeid úgy tökéletesek ahogy vannak, és mivel egyezik az ízlésünk adott, hgoy nálad keresek ha kell valami. A Drága sógornőm miatt pedig diabetikussá varázsolom, ha tudom.Mónika, köszönöm.