Triplán kókuszos cupcake
 |
|
PiciJuci: Triplán kókuszos cupcake
|
Van a facebookon egy nagyon klassz csoport az Édességrajongók klubja, ahol én is tag vagyok. Nagyon jó és segítőkész kis csapat gyűlt itt össze.
A csapat nemsokára lesz 1 éves, ebből az alkalomból hirdetett Gaby játékot. Két témában is lehetett nevezni, ebből időhiány miatt csak az egyikre készültem. Adott volt két alapanyag, -a kókusz és a sajt- ebből kellett valami fincsiséget kreálni.
Nekem erre a gyorsan elkészíthető tündértortácskára esett a választásom………..ebben van ám kókusz bőven.
 |
| PiciJuci: Triplán kókuszos cupcake |
Triplán kókuszos cupcake
Hozzávalók: kb. 16 db
A muffinhoz: 12 dkg vaj, 2 tojás, 15 dkg cukor, 20 dkg liszt, 10 dkg kókuszreszelék, 1 cs. sütőpor, 1 dl tej, =C2=BD dl kókuszlikőr
A krémhez: 1 cs. vaníliás pudingpor, 3 ek. cukor, 4 dl tej, 10 dkg kókuszreszelék, 25 dkg krémsajt (mascarpone), 1 dl tejszín
Elkészítése:
A vajat mikróban megolvasztjuk, a cukorral és a tojásokkal habosra keverjük. Kimérjük a száraz hozzávalókat és a tojásos alaphoz adjuk, majd a tejjel és a kókuszlikőrrel együtt simára keverjük az egészet.
Muffin tepsibe adagoljuk és 180 fokos sütőben 15 perc alatt halvány rózsaszínűre sütjük.
Amíg sül a muffin elkészítjük a krémet.
A pudingot a szokásos módon de csak 4 dl tejben felfőzzük, a még forró pudinghoz adjuk a kókuszreszeléket, vízfürdőben kihűtjük.
A kihűlt kókuszkrémet robotgéppel fellazítjuk és hozzáadjuk a krémsajtot, picit keverjük össze robotgéppel, de ne sokáig, nehogy betúrósodjon a sajt.
A tejszínt keményre verjük és a krémsajtos kókuszalaphoz keverjük (kézi habverővel), és habzsákba töltve a kihűlt muffinokra nyomjuk.
Kókuszreszelékkel gazdagon megszórjuk díszítésként.
Egy hozzászólás
Hani
Tényleg hasonlóan jár az agyunk:-)! Én is csináltam egy kókuszos-kókuszlikőrös muffint:-)! nagyon finom lehet ez a változat is!