Fahéjas keksz

kb. 30 db

Hozzávalók: 


2 nagy tojás, 20 dkg cukor, 20 dkg margarin, 1 ek vaníliakivonat/aroma, 2 tk. sütőpor, 60 dkg liszt, 1/2 tk só, 2 tk őrölt fahéj
(ha van otthon almás sütemény fűszerkeverék az is mehet hozzá, én még csipetnyi gyömbért is adtam hozzá)


A hempergetéshez: fahájas-cukor


Elkészítés: 
A szoba hőmérsékletű margarint a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat  és jól kikeverjük őket. Kimérjük a száraz hozzávalókat, majd a vajas keveréket hozzáadjuk. Jó alaposan összedolgozzuk (némi csuklómunka árán).
=C3=96sszekeverjük a hempergetéshez a cukrot és a fahéjat. 
Diónyi gombócokat formázunk a tésztából, megforgatjuk a fahéjas cukorban és sütőpapírral bélelt  tepsibe tesszük őket. 
Előmelegített sütőben  180 fokon kb. 10 percig sütjük, de vigyázzunk, hogy ne száradjon ki.   Fém dobozba téve sokáig eláll.


Én most egy másik módját választottam a keksz formázásnak, azaz a kekszalapot két hengerré formázva alufóliába tettem, majd hűtőben kb. 2 órát pihent. Ezután éles késsel szeleteket vágtam és úgy sütöttem meg. Azonban ennél a fajta keksznél ízletesebb marad ha gombócokat formázva sütjük.