Epres-marcipános bonbon
Az elmúlt hetekben Gesztenye-Bonbon mánia blogján nyertem egy szuper bonbon készítő formát. Aztán, valahogyan úgy alakult, hogy a felavatása eddig váratott magára.
Az eredmény azonban felülmúlta minden várakozásomat, tehát mostantól ráállok a bonbon gyártásra iparilag:)
Amikor Gesztenye blogján azt olvastam, hogy temperálni kell a csokit kissé inamba szállt a bátorságom. Mi az a temperálást? Aztán rájöttem, hogy itt a csoki felolvasztásáról van szó a kellő hőmérsékletre.
Na nézzük én mit hogyan is csináltam. Nem mondom, hogy minden szakszerű és követendő, de megosztom veletek, lássátok nem kell hozzá nagy tudomány.
Epres-marcipános bonbon
1 tábla jófajta étcsoki
5 dkg marcipán
5 dkg házi eperdzsem
Vízgőz felett felolvasztottam egy tábla jófajta étcsokit. Vártam, hogy ne legyen túl forró -fogalmam sincs milyen hőmérsékletű lehetett- ezzel kikentem a szilikon forma belsejét kétszer ( a kettő között hűtőben dermesztettem).
A mélyedésekbe kevéske házi eperlekvárt tettem , melyet marcipán lappal lefedtem, ismét dermesztettem.
A csokit újra melegítettem (temperáltam), majd ezzel lefedtem, egy spatulával elsimítottam az egészet- dermesztés.
Tudom nem nagy találmány, nem is a legfantasztikusabb kreáció, de kb. 5 percig tartott a családnak az elfogyasztása:)
Ezeket is érdemes megnézni
Csokoládés álom a’la PiciJuci
Epervelővel töltött vaníliakrémes bonbon
4 hozzászólás
Flóra
Jól hangzik, biztos finom! 🙂
marisz57
Szépek lettek! Az ilyesmi gasztro ajándéknak is kitűnő!
Gesztenye receptjei és Bonbon mánia
Pici Juci!Elkerülte a figyelmemet, mentségemre legyen mondva nagyon elfoglalt vagyok:-)Nagyon klassz lett, bár a temperálás azért egy kicsit többet jelent, mint csokiolvasztás, de örülök, hogy tetszik és jól sikerült:-)))
Adél (Afraa)
Hú, de jó kis párosítás lehet a marcipán az eperrel 🙂