Epres,  Gyors,  Sütés nélkül

Eperhab- egy gyors pohárkrém

Gyermekkoromban, ilyenkor a gyümölcsszezon elején mindig megjelentek a cukrászdákban ezek a könnyű epres/málnás finomságok, no nem kehelyben, hanem szelet sütemény formájában.
Nemrégiben egyik ismerősöm kért meg, hogy készítsek neki egy olyan retró eperhab szeletet, ez adta az ihletet ahhoz, hogy a maradék piskótából és a 3 napos (már nem túl ropogós) eperből eperhab készüljön, kísérletezésképpen.
A gyerekeim szorgos kezei is benne vannak ebben a könnyű, nyári finomságban, nézzétek a lelkes kiskuktáimat:
Eperhab saját kútfőből:)

Hozzávalók:
30 dkg eper/málna/ribizli
10-15 dkg porcukor (attól függően mennyire édes az eprünk)
3 tojás fehérje
1 cs. habfixáló
maradék piskóta / babapiskóta
Elkészítése:
A epret megtisztítjuk, megmossuk, alaposan lecsepegtetjük. 7 szép szemet félreteszünk a díszítéshez. Az epret a cukorral egy botmixerrel pürésítjük.
A tojások habját csipetnyi sóval felverjük, majd amikor már elég keménynek látjuk óvatosan belecsorgatjuk az eperpürét, és a habfixálót.
Kehely/tálka (nekem 7 db jött ki ebből az adagból) aljába elhelyezzük a piskótát/babapiskótát, erre kanalazzuk az eperhabot, díszítjük. Hűtőben alaposan lehűtjük.
Nagyon finom, könnyű, igazi nyári desszert lett belőle, nem is tartott sokáig:)

Egy hozzászólás

Szólj hozzá