Firenzei krémtorta

Ezt a tortát sógornőm születésnapjára készítettem el,diabetikus változatban.

Mondhatom mit sem változtatott az élvezeten:)

Hozzávalók:

3 tojás + 1 ek. vízből készült piskótalap
6 evőkanál mandula likőr (vagy aroma)
15 dkg csokoládé (itt diabetikus)
12 dkg porcukor
5 dl habtejszín
4 kávéskanál feketekávé

3-5 dkg porcukor ( illetve ugyanennyi édesítőpor)
hántolt mandulaszeletek

Elkészítés:

1. Egy kerek =E2=80=93 mély tálat kibélelünk folpackkal.
2. A piskótalapot olyan méretűre vagdossuk fel háromszög alakúra, hogy ki tudjuk bélelni vele a formát (a tetejére is ilyen lapok fognak kerülni), ezután locsoljuk meg a likőr felével a tésztát.
3. Gőz fölött, darabokra tördelve felolvasztunk 10 dkg csokoládét, a többit apróra daraboljuk.
4. A lágy vajat habosra kavarjuk a cukorral, hozzáadjuk az olvasztott csokoládét és a többi likőrt, majd simára dolgozzuk.
5. A tejszínből 3 decilitert kemény habbá verünk közben lassan kanalanként hozzáadjuk a kávét, majd beleforgatjuk a reszelt csokit is. Ezt a tejszínes krémet ráöntjük a piskótára, szépen egyenletesen eligazítjuk a tészta felületén, úgy, hogy középen egy gödör maradjon.
6. A gödörbe a csokis krém kerül.
7. A maradék piskóta-háromszögekkel befedjük a tetejét.
8. A tálat fedjük be tálcával, tegyünk rá egy nehezéket, és rakjuk a hűtőbe pár órára.
9. A mandulaszeleteket egy serpenyőben, közepes lángon pirítsuk arany barnára állandó keveréssel, majd hűtsük ki.
10. A megmaradt tejszínt habbá verjük (ha nem hulala márkájút használunk akkor habfixálót vagy zselatin fixet is adjunk hozzá)
11. A süteményt tálcára borítjuk, lehúzzuk a fóliát róla, bevonjuk a tejszínhabbal. A krémet nem simítjuk el, inkább durvább, egyenetlen felülete legyen. Tetejét megszórjuk a mandulával.

Nagyon mutatósan lehet szeletelni. Díszíthetjük úgy is, hogy kakaóport szitálunk rá, vagy pedig virágokat helyezünk rá, akár egész kávészemekkel is díszíthetjük, a fantáziánkra van bízva.