Kelt tészta
-
Itt a farsang áll a bál……..avagy farsangi fánk készítése
Jól van, tudom-tudom. Annyi helyen van már fent a klasszikus farsangi fánk receptje és fotója…… De ezt a virtuális naplót nem csak azzal a céllal írom, hogy megmutassam miket alkotok, hanem azzal a céllal is, hogy majd a gyerekeimnek (unokáimnak) megmaradjanak a receptjeim. Tehát aki úgy gondolja rendelkezésére áll a tökéletes fánk receptje, lapozzon nyugodtan tovább….nem haragszom meg érte. Szilvi barátnőmtől kaptam ezt a receptet évekkel ezelőtt, azóta ezt sütöm. Farsangi szalagos fánk kb. 25 db-hoz Hozzávalók: 1/2 kg sima liszt, 2 ek. porcukor, 5 dkg vaj, 3 tojás sárgája, 3 dl tej, 3 dkg élesztő (vagy 1 tasak porélesztő), 1 tk. rum (aroma), 1/2 l olaj a sütéshez Elkészítése: …
-
Karamellizált almával és dióval töltött bukta és lepény
Egyféle töltelék, kétféle tálalásban. PiciJuci: Karamellizást almás-diós lepény Picit kísérleteztem a karamellizált alma-dió töltelékkel…….először egy bukta, majd egy lepény “közé” töltve. A bukta nyerte el maradéktalanul a család tetszését, bár a lepény is isteni lett….de csupán egy finom almás lepény, semmi több……..én ennél többre vágytam ezúttal. A változtatás mindösszesen annyi volt a két töltelék között, hogy a buktába apró kockára vágtam az almát, a lepényhez pedig lereszeltem. A végeredmény mégsem ugyanaz lett……….szóval kockázva kell az alma bele! PiciJuci: Karamellizást almával töltött bukta A kelt tészta receptjét a receptek oldalamon megtaláljátok, a lepény tésztájának a rákóczi túrós linzer tésztáját használtam, de most gyorsan a töltelékre térnék: Karamellizált almás-diós töltelék Hozzávalók: 1…
-
Békebeli kuglóf a’la Dina
Mint köztudott imádjuk a kelt tésztás fincsiségeket. Amikor megláttam Dina barátnőm blogján ezt a csodás kuglófot, nem gondolkodtam sokat, azonnal mentettem is az elkészítésre várók listájába. A gyerkőceink épp nyaraltak, mi pedig készültünk a hétvégére lemenni hozzájuk, így előző nap megsütöttem és ezt vittük nekik reggelire. Gyorsan elfogyott:)) A recept úgy tökéletes ahogyan van, semmit sem változtattam rajta, a receptért látogassatok át Dinához (és ha már ott vagytok játszatok is vele, épp játék zajlik nála szuper házi készítésű marcipán a tét). A képen látható kuglóf formába a megadott mennyiség felét használtam fel, és a végén alaposan megszórtam fahéjas- cukorral is, hogy még forrón alaposan magába szívhassa azt is. Én ezt…
-
Sajtos-magvas buktatorta
PiciJuci: Sajtos-magvas buktatorta Ez a sós buktatorta még tavaly készült, csak valahogy kimaradt a közzététele. A jól bevált kelt tésztámat használtam fel ismét, ami akkor sós tölteléket kapott. Igazán finom -kiadós és mutatós buktatortát kaptam, mely méltó megkoronázása egy kiadós levesnek. PiciJuci: Sajtos-magvas buktatorta Sajtos-magvas buktatorta Kelt tészta: 55 dkg liszt, 5 dkg cukor, 2 egész tojás, 6 dkg olvasztott /puha vaj, 2,5 dl tej, 1 kk só 1 tasak Oetker száraz élesztő vagy 3 dkg friss élesztő felfuttatva Az élesztőt a szokásos módon felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval tésztát gyúrunk, meleg helyen duplájára kelesztjük. Én a kenyérsütőre bízom az egész műveletet, arra ügyelve, hogy a tej kerüljön alulra, rá a száraz hozzávalók, a…
-
Kakaós-fahéjas kelt kuglóf
Régen jelentkeztem valami keltes finomsággal. Ebben a nagy nyári melegben valahogy nem volt kedvem ezekhez a viszonylag nehezebb sütikhez. De a héten kezembe akadt az alábbi recept és elhatároztam, hogy megsütöm a gyerekeknek reggelire. Nem bántam meg:) A képek sajnos fordított sorrendben kerültek be, elnézést érte. Lássuk a receptet. Kakaós-fahéjas kelt kuglóf A kelt tésztához: 30 dkg liszt, 1 ek. cukor, 1 kk. só, 2 dkg élesztő, 1,2 dl tej, 1 tk. vanília eszencia vagy aroma, 1 egész tojás, 4 dkg vaj. A tésztából a szokásos módon kelt tésztát készítünk. Figyeljünk az élesztő adagolásra, mert itt most kevesebb liszttel dolgozunk!!! Kakaós töltelék: 5 dkg olvasztott vajat elkeverünk 3 tk. ét-…
-
Meggyzselés- meggyes bukta, és egy díj ismét
A hűvös hétvége sütésre késztetett ismét, és mivel nagy rajongói vagyunk a kelt tésztás süteményeknek, nem is volt kérdés, hogy mit sütök. Mivel meggyszezon van, gondoltam legyen meggyel töltve, de a piacon a meggy ára olyan magas, hogy sajnos maradt az üveges változat. A bukta finomságából ez mit sem változtatott szerintem. Amiben ez egy kicsit különbözik a többi meggyes süteményhez képest, az az, hogy a meggyszemek alá isteni meggyzselét is készítek. Meggyzselés-meggyes bukta PiciJuci módra:) Kelt tészta: A kelt tészta receptje ITT olvasható -mióta ezt kipróbáltam csak ezt használom annyira isteni finom. Meggyes töltelék: 1 üveg meggybefőtt levét lecsöpögtetem, ebből 4 dl-ben megfőzök 1 cs. vanília pudingot, melyhez 3 ek.…
-
Csokis-diós-fahéjas koszorú
Jó régen nem jelentkeztem valami kelt tésztás finomsággal. No, ez nem azért volt mert nem sütöttem, csak épp semmi extra újdonság nem készült már régóta, annyi tortám volt, hogy nem volt időm-energiám újak keresgélésére. Ezt a receptet valamikor régen Gesztenyénél találtam, itt várakozott kinyomtatva a recept, és most végre sort kerítettem a megsütésére is. Igazából koszorú forma lenne eredetileg, de nekem olyan kicsi a kuglóf formám, hogy jobbnak véltem egy nagy tortaformában megsütni. Ide az eredeti receptet fogom bemásolni nektek. A belsejéről már nem volt érkezésem fotót csinálni, mert olyan gyorsan elfogyott. Egyszerűen mennyi! Csokis-fahéjas-diós koszorú Jade receptje alapján Hozzávalók: a tésztához: 55 dkg liszt, …
-
Meggyes-mákos papucs
Ismét egy mákos finomság. Előző bejegyzésem is mákos volt……….nem véletlenül. Mindkét finomsággal Drága Apósomnak szerettem volna kedvezni, ugyanis jöttek hozzánk látogatóba és ilyenkor igyekszem a kedvében járni. Nagy rajongója a máknak -velem együtt- ilyenkor legalább jó mákosakat eszünk, ugyanis családom egyáltalán nem rajong a mákért. Meggyes-mákos papucs (16-18 db) Szokásos kelt tésztám, kenyérsütőre bízva. Mákos töltelék: 10-12 ek. darált mák 1 dl cukorszirup (15 dkg cukor, 1 ek. méz) 1 citrom reszelt héja 38 szem meggybefőtt 1 db tojás a kenéshez 1. Cukorszirup: Fél deci vizet 15 dkg kristálycukorral felteszek főni, nem túl nagy lángra. Amikor elkezd gyöngyözni az edény szélén és felolvadt a vízben a cukor, visszaveszem a legalacsonyabb…
-
Sajtos és szezámos mini kiflik-extra gyorsan
Elfoglalt háziasszonyok mentsvára amikor valami finom-meleg élet tud a család asztalára tenni, maximum 1/2 óra munka árán, kevés hozzávalóból és költségből. Nos, ezek a mini kiflik ez a kategória, amire ráadásul még a finnyás gyerkőcök sem mondanak nemet. Adhatunk mellé friss salátát és máris kész a fincsi vacsora.
-
Pizzás csiga
Valamelyik este olyan kelt tészta ehetnékem támadt, úgyhogy gyorsan be is készítettem egy adagot a kenyérsütőgépbe, és amíg az dolgozott kitaláltam, hogy most valami sósat kellene készíteni. Körülnéztem mi van hűtőben, és a pizzás csiga mellett döntöttem. Nem bántuk meg:) A kelt tésztám receptjét ITT olvashatjátok, ettől semmiben sem tértem el, mivel nekem ez nagyon bevált. Ismét a kenyérsütőre bíztam a dagasztást-kelesztést………addig újságot olvastam. Majd előkészítettem a töltelék hozzávalóit : 1 tubus pizzakrém vagy ketchup ( stréberebbek készíthetnek házi pizza szósz alapot is), oregano, bazsalikom, pizzafűszer keverék, 10 dkg apróra vágott sonka (esetleg gomba, olivabogyó de jó apróra vágva), 15 dkg reszelt sajt. A megkelt tésztát alaposan kilisztezett deszkára borítjuk,…