Diabetikus mandulás keksz
Diéta van kérem szépen…….se cukor, se liszt. Mármint magamnak. De kell valami nasi nekem is, igy elővettem egy régi fincsi mandulás keksz receptet, és egészségessé varázsoltam magamnak. Egyben diabetikus is, hiszen se cukor, sem fehérliszt nem került bele.
A recept még Gesztenyétől volt régről………ismét köszönet érte.
Mandulás keksz
Hozzávalók:
(300 gr liszt) helyett 100 gr. teljes kiörlésű barna liszt és 200 gr. zabpehely ledarálva, 20 dkg margarin, (100 gr. cukor) helyett 14 gr. édesítőszer (por)
1 tojás,, egy csipet só, 1 citrom reszelt héja, 100 gr. darált mandula, 1 cs vaníliás cukor (elhagytam most), 1-1 kk sütőpor és szódabikarbóna.
Elkészítése:
A hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, linzer állagú tésztát kell kapnunk.Hűtőbe tesszük fél órára. Ezután diónyi gombócokat veszünk ki belőle, ezeket egy villa segítségével kissé ellapítjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, hagyjunk neki helyet a sülésnél megdagadnak kissé.
Előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük.
(A tetejét megcsurgathatjuk csokoládéval, megszórhatjuk darált dióval, mandulával).
