Krémes torta

Nem is tudom, hogyan maradhatott ki eddig. Pedig nagyon könnyű elkészíteni, és mennyi finom.
Igen-igen az örök klasszikus a krémes. Gyorsan elfogyott, szerettük, szeressétek!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Krémes torta
A lapokhoz: 500 gr. leveles tészta.
A krémhez:
6 db tojásfehérje, 10 dkg kristálycukor, csipet só, 16 dkg főzhető vaníliás pudingpor (4 csomag jó minőségű)
10 dkg porcukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1,15 l víz (nem tévedés, valóban ennyi kell hozzá)
A díszítéshez:
2,5 dl habtejszín, 2 ek. porcukor

A leveles tésztát nyújtsuk ki, és vágjunk ki belőle 2 x 22 cm kört a tortakarikánk segítségével. Előmelegített sütőben sütőlemezen rózsaszínre sütjük. Az egyik lapot még langyosan 12 szeletre vágjuk. Félretesszük őket.

Ezalatt elkészítjük a krémet.

A tojásfehérjéket a sóval és a kristálycukorral kemény habbá verjük. A pudingport, a cukorral és a vaníliás cukorral összekeverjük. felöntjük a víz egy részével és csomómentesre keverjük. Hozzáadjuk a maradék vizet és folyamatos keverés mellett, nagy lángon sűrű krémet főzünk belőle. Amikor már jó sűrű hozzáforgatjuk a tojásfehérje habot és még 3-4 percig tovább kevergetve összefőzzük .

Az egészben hagyott leveles tészta lapot visszahelyezzük a tortakarikába, rátesszük a peremét és a krémet ráöntjük. Mehet a hűtőbe pár órára (én egy éjszakát hagytam).

Majd a tejszínt keményre felverjük és ízlés szerint díszítjük, a 12 szeletre vágott másik lapot ráhelyezzük.

 

TIPP: a leeső maradék leveles tésztát sem dobjuk ki, pogácsa szaggatóval pogikat szaggatunk, lekenjük a megmaradt tojás sárgájával , megszórjuk sajttal és kisütjük. Így van édes és sós süteményünk egyszerre 🙂

A receptért köszönet Tücsökbogárnak. 

 

 

PiciJuci Cukrászdája  a Facebookon is megtalálható, csatlakozz Te is hozzánk!

 

Leave a Reply