Amerikai palacsinta light- málna öntettel

Nagyon szeretjük az amerikai palacsintát, a gyerekek talán még jobban is mint a megszokott verziót. De sajnos nem a legdiétásabb étel, ezért megpróbáltam kissé lightos verzióban elkészíteni, hogy  bűntudat nélkül én is ehessek egyet-kettőt vacsorára belőle.

Nagyon gyorsan elkészül, frissen a legfinomabb….de ha marad, másnap is jókat falatozhatunk belőle felmikrózva.

10-12 darabhoz

15 dkg finomliszt, 15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt, 1 cs. sütőpor, 1 tojás, 1/2 kk. só, 2 tk. barna nádcukor (vagy ennek megfelelő mennyiségű édesítőpor), 5 dl tej, vaj a sütéshez

Az összes hozzávalót összedolgozzuk, a tejet lassan adagolva hozzá. Jó sűrű palacsintatésztát kapunk.

A palacsintasütőt felforrósítjuk és  minden palacsinta előtt egy mogyorónyi vajat olvasztunk a palacsinta alá, melynek mindkét oldalát aranyszínűre sütjük.

20 dkg fagyasztott málnát  annyi vízben felteszek főni amennyi ellepi. Ha olvadni kezd villával (esetleg botmixerrel) szétnyomkodom a málna szemeket, kicsit megédesítem ha szükséges, a végén pedig vízzel elkevert kb. 1 ek. étkezési keményítővel besűrítem.

Aki szereti ízesítheti fahéjjal, én nem tettem, sőt cukrot sem tettem bele.