Félig diabetikus puncstorta

Az előző postban megmutattam az első igazi puncstortámat-ott burkolt változatban.
Fellelkesültem annak sikerén – ismét köszönet Pixie a remek receptért– és a sógornőm születésnapjára is ezt készítettem, némi módosításokkal. Mivel akkor voltak azok a rekkenő 40 fokos melegek inkább egy nem krémes-habos tortát választottam, mivel utaznia is kellett abban a hőségben (hűtőtáska).
Az alaprecept annyiban változott (itt 1,5-szeres adagban készült) , hogy diabetikus piskótát sütöttem hozzá, és a mazsolát kihagytam, meggyel helyettesítettem, amit előtte rumban jól megáztattam.
PiciJuci: Félig diabetikus puncstorta
PiciJuci: Félig diabetikus puncstorta

Amit nem tudtam diabetikussá varázsolni rajta, az a tetején lévő cukormáz.  Erre van valami alternatív megoldás szerintetek, ami helyettesíthetné a porcukort a mázban?

PiciJuci: Diabetikus piskóta

Diabetikus piskóta


Ahány tojás, annyi csapott evőkanál édesítő, annyi púpozott evőkanál liszt, és esetlegesen sütőpor. 
6 tojásból készült piskótához 1/2 csomag.


A sütőt bekapcsolom 180 fokra.A tojásokat szétválasztom. 

A tojásfehérjét kézi robotgéppel kemény habbá verem, beleteszem az édesítőt, és tovább verem, amíg szép fényes lesz. 
A sárgájákat egyenként adom hozzá, miközben a robotgéppel verem. A lisztet elkeverem a sütőporral, hozzáöntöm, és kanállal óvatosan elkeverem benne, vigyázva, hogy ne törjem össze a habot.
Sütőpapírral bélelt formába öntöm, és megsütöm. Tűpróba!



Itt 16 szeletes tortához (26 cm tortakarika) 2 laphoz 6 tojásból készítettem. 

5 hozzászólás Félig diabetikus puncstorta

Leave a Reply