Csokis-diós-fahéjas koszorú

 
Jó régen nem jelentkeztem valami kelt tésztás finomsággal. No, ez nem azért volt mert nem sütöttem, csak épp semmi extra újdonság nem készült már régóta, annyi tortám volt, hogy nem volt időm-energiám újak keresgélésére.
Ezt a receptet valamikor régen Gesztenyénél találtam, itt várakozott kinyomtatva a recept, és most végre sort kerítettem a megsütésére is.
Igazából koszorú forma lenne eredetileg, de nekem olyan kicsi a kuglóf formám, hogy jobbnak véltem egy nagy tortaformában megsütni. Ide az eredeti receptet fogom bemásolni nektek.
A belsejéről már nem volt érkezésem fotót csinálni, mert olyan gyorsan elfogyott.
Egyszerűen mennyi!

Csokis-fahéjas-diós koszorú Jade receptje alapján
 
Hozzávalók:

 

a tésztához:

 

55 dkg liszt,

 

10 dkg cukor,

 

2 tojás,

 

6 dkg olvasztott, kihűlt vaj,

 

2,5 dl tej,

 

5 dkg vaníliás pudingpor,

 

3 dkg friss vagy

 

1 dkg száraz élesztő (én frisset tettem bele),

 

reszelt narancshéj.

 

csokoládé krém:

 

5 dkg vaj,

 

5 dkg cukor ,

 

1 tojás,

 

1/2 tk mandula kivonat,

 

3 dkg liszt,

 

2 dkg kakaó.

 

 
ezen kívül:

 

3/4 csésze dió,

 

1/3 csésze juharszirup vagy méz,

 

2 ek olvasztott vaj,

 

10 dkg cukor,

 

1 tk őrölt fahéj,

 

olvasztott vaj, kenéshez.

Elkészítés: az élesztőt kevés tejjel és 1 kiskanál cukorral felfuttattam, majd mindent a kenyérsütő gépbe tettem és dagasztó programra kapcsoltam.

Közben elkészítettem a csokikrémet.

Amikor a tészta szépen megkelt, akkor kinyújtottam és 4 csíkra vágtam, majd a csíkokat 5 db-ba.

A csokikrémet elosztottam rajtuk és gombócokat formáztam belőlük.

A diót durvára vágtam és a szilikon kuglófsütő aljába öntöttem majd a juharszirupot (mézet) összekevertem az olvasztott vajjal és a dióra öntöttem.

A gombócokat erre a mézes-diós-vajas rétegre halmoztam, majd megkentem olvasztott vajjal és fahéjas cukorral alaposan megszórtam, ezt minden rétegnél ismételjük meg, amíg el nem fogy a gombócunk, majd kb. 1/2 órát még hagyjuk kelni.

Ekkor sütőben 160 fokon sütöttem kb. 40 percet. Félidőben le kellett takarnom, mert nagyon barnult a teteje. Amikor kész lett hagytam a formában kicsit hűlni, majd egy rácsra borítottam.

 

Saját tapasztalat: kelt tésztát ne süssünk előmelegített sütőben, mert amíg felmelegszik a sütőnk is tud kelni a tésztánk.

Leave a Reply