Húsvéti receptelő: Húsvéti répatorta

Hozzávalók

A tésztához:

=C2=B7 110 g sárgarépa

=C2=B7 60 g hámozott, darált mogyoró

=C2=B7 60 g hámozott, darált mandula

=C2=B7 25 g zsemlemorzsa

=C2=B7 25 g finomliszt

=C2=B7 0,5 kk sütőpor

=C2=B7 3,5 tojássárgája

=C2=B7 100 + 50 g cukor

=C2=B7 0,5 kk őrölt fahéj

=C2=B7 2,5 tojásfehérje

A talpazathoz:

=C2=B7 3 ek víz

=C2=B7 5 g zselatinpor

=C2=B7 20 g méz

=C2=B7 5 g vaj

=C2=B7 200 g porcukor

=C2=B7 0,5 tk zöld ételszínezék

A mázhoz:

=C2=B7 75 g natúr krémsajt (pl. Philadelphia)

=C2=B7 60 g porcukor

=C2=B7 10 g vaníliás cukor

A díszítéshez:

=C2=B7 30 g piros marcipán

=C2=B7 2 db csokilencse

Elkészítés

Tészta:

1. A sárgarépát meghámozzuk, és finomra reszeljük.

2. A tojássárgájákat habosra keverjük 100 g cukorral és a fahéjjal.

3. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük 50 g cukorral.

4. =C3=93vatosan a tojássárgájás krémhez keverjük. Utána hozzákeverjük a mandulát, a mogyorót, a lisztet, a sütőport, a zsemlemorzsát, és a répát is.

5. Egy bárány alakú sütőformát alaposan kivajazunk és kilisztezünk. Beleöntjük a masszát.

6. Előmelegített sütőben, 190 fokon 30-35 perc alatt megsütjük, majd hűlni hagyjuk.

Talpazat:

1. A porcukor felét egy tálba tesszük, és mélyedést készítünk bele.
2. A vízben elkeverjük a zselatint, majd felmelegítjük. Beletesszük a mézet és a vajat, majd mindhármat összemelegítjük, hogy elolvadjanak, és elkeveredjenek egymással. Hozzáadjuk az ételszínezéket is.
3. A porcukor közepén lévő mélyedésbe öntjük a folyadékot, és fakanállal elkeverjük.
4. Kis adagokban, fokozatosan a porcukor másik feléből teszünk hozzá, és ha már nem tudjuk fakanállal keverni, kézzel gyúrjuk tovább. Akkor kész, amikor már nem ragacsos, de puha. Ezután kézzel kicsit átgyúrjuk.
5. Folpackba tesszük, és egy éjszakán át szobahőmérsékleten pihentetjük.
6. Felhasználáskor újra átgyúrjuk. Keményítővel meghintett deszkán, 2-3 mm vastagra kinyújtjuk. Vágunk belőle egy akkora négyzetet, amekkorára a bárány ráfér.

=C3=96sszeállítás:

1. A mázhoz valókat alaposan összekeverjük, és bevonjuk vele a bárányt. A bárány szemének a helyére 2-2 csokilencsét teszünk.

2. Utána a bárányt a talpazatra állítjuk.

3. A piros marcipánból rózsát készítünk.

4. A talpazatból fennmaradt részből levélkéket formázunk, amikre a rózsákat tesszük.

5. A bárány mellé állítjuk a marcipánrózs
ákat is.

Flóra, nagyon szépen köszönöm a receptet!